Una guía a la cocina Mexicana

By Scotti Hager
George Washington High School

Many high school students choose to study Spanish to fulfill their foreign language requirement. Test your skills with the article below. And don’t worry, there’s an English translation below!

Durante Cinco de Mayo (la victoria mexicana sobre el francés en la Batalla de Puebla en 1862), la cocina de México es muy importante. La mayoría de los americanos piensan en restaurantes como Taco Bell o El Pollo Loco cuando ellos oyen el término “comida mexicana.” Pero esto es una generalización completamente equivocada y es un ejemplo de cocina “americanizada” de mexicano. Para aclarar cualquier pregunta acerca de los comidas tradicionales de México, este artículo contiene información en los orígenes, en la presentación, en la variedad, y en platos típicos.

La cocina mexicana originó obviamente en México, con influencias por las culturas de España y el Caribe. Con sus sabores especialmente fuertes, alimento mexicano es sabido para su decoración naturalmente colorada y la variedad picante.

Su gastronomía, o la relación entre la cultura y el alimento, es también uno del más rico en el mundo. Esto es dicho a causa de sus sabor y texturas diversos y atrayentes y también sus proteínas, las vitaminas y los minerales.

Cuándo conquistadores de España llegaron en tierras aztecas, ellos encontraron que la dieta de los nativos consistidos en su mayor parte de platos maíz-basados con chilies y hierbas, cumplimentado levemente con frijoles y calabaza. Como resultado de este descubrimiento, los hombres combinaron su dieta de arroz, de la carne de vaca, del puerco, del pollo, y de las verduras con este plan extranjero de tomates, del maíz, de las fruta, del pavo, y de los frijoles. Esta combinación de culturas ha tenido como resultado cocina mexicana de hoy.

El alimento mexicano varía mucho por región a causa del clima, la geografía, y las diferencias étnicas. El norte de México es sabido para su producción de pollo y carne de vaca. En la parte del sudeste, platos picantes de verduras y pollo-basó son más muy conocidos.

Los estados individuales del país tienen sus propias especialidades. Por ejemplo, Veracruz se sabe para su mariscos, y en Zamora, usted puede encontrar chongos zamoranos, o dulces especiales de chocolate denominados para su lugar del origen.

En alimento mexicano “Americanizado,” dos tipos — CalMex y Tex-Mex — son el muy común. CalMex utiliza condimentos de California meridional mezclaron con comidas mexicanas para crear una mezcla picante. Tex-Mex usa los platos tejanos para agregar el ánimo a los platos mexicanos.

Las mesas mexicanas son llenadas de los surtidos de comestibles. Las salsas, las sopas y los estofados son los platos más comunes.

Hay muchos elementos claves implicados en el cocina mexicano. El maíz, utilizado comúnmente en los Estados Unidos como un plato lado, se utiliza para hacer las tortillas. Chilies, utilizado fresco o secado, son partidos para venas blancas calientes y siembra las vainas.

Los jefes de cocina mexicanos quieren utilizar pimientas para distinguirse entre el calor y el sabor en su cocina. Algunas variedades populares son jalapeños, los serranos, los pimientos cascabeles, y los chipotles.

Los frijoles, de habas a lentejas, se encuentran comúnmente en sopas. Si no en un estofado, los frijoles se sirven refritos o de la olla.

Otro ingrediente esencial en la dieta mexicana es el tomate. Ellos son utilizados en salsas, como la salsa mexicana para tortillas.

El último elemento, pero no menos, es fruta. Las fruta más comunes son las papayas, los mangos, y las piñas. Estos se utilizan frescos, así como en salsas y postres.

Hay algunos ingredientes especiales utilizados sólo en cocina mexicana. Las flores de calabaza se utilizan en sopas y salsas para agregar el sabor y la textura.

Huitlacoche es un hongo pequeño y oscuro que crece en tallos de maíz que se añade a alimentos para la textura y el color. Aunque esto suene repugnar, huitlacoche es muy cremoso y es dicho ser delicioso.

Romeritos fuertes de agregar el sabor en el pescado, en la carne de vaca y en el pollo. Otra añadidura es las pepitas de calabaza, utiliza en salsas y como una cima a muchos platos del pollo.

Hay muchas comidas que se asocian automáticamente con México. Unos pocos aperitivos son el arroz, los frijoles, las pastillas con salsas y con las papas. El arroz se sirve con verduras o empapa en especias. Los frijoles son servidos muchas maneras. Algunas salsas son guacamole, el queso, el pico de gallo, y la salsa mexicana. Las papas se sirven muchas maneras pero generalmente con queso fundido en la cima.

Las sopas de EEUU son considerados generalmente aperitivos, pero en Méxi, ellos son comidas. Algunos tipos populares son menudo, pozole, sopa de pollo, sopa de carne de vaca, y sopa de camarón.

El pez y los mariscos son también una parte grande en la dieta de las áreas costeras de México. El camarón, tilapia, bacalao y atún son muy común. Los huevos se sirven en muchos sentidos, como ranchero y frito. Finalmente, hay las comidas familiares como tacos, los burritos y las enchiladas, que son las tortillas llenaron con carne, las verduras y los quesos.

Aunque leche no sea una bebida popular en México, se utiliza en la cocina muchas veces. Y el chocolate es más bebida que un dulce. Las aguas frescas son muy populares porque la agua no es una bebida segura. El alcohol es una parte mayor de las vidas de las personas mexicanas, tambien. Un licor popular es sangría, que es alcohol con sabores naturales de fruta.

En México el postre es un tiempo para familias de ser juntos. Las tartas se hornean en México como en los EEUU, pero con una variedad más pequeña. Los sabores despreciables son cacaos y vainillas.

Los pasteles de la fruta, como churros, es muy popular también. Un churro es un pastel pequeño y arrollado con relleno de fruta y sobrepasado con azúcar en polvo. Empanadas son pasteles de fruta cubrieron en la canela y doblaron como tacos.

Uno de los postres muy conocidos de México es pan dulce. Es comparado comúnmente a la rosquilla Americana y es popular como un alimento de desayuno.

Optimistamente, ahora usted ahora sabe la diferencia entre alimento mexicano verdadero y alimento Americano-mexicano. Así que próximo tiempo usted visita Taco Bell, piensa acerca de lo que usted ha leído. ¿Llamará todavía usted lo saliendo para “mexicano”?

A guide to Mexican cuisine, the English translation

During Cinco de Mayo (the Mexican victory over the French at the Battle of Puebla in 1862), Mexico cuisine is very important. Most Americans think of restaurants like Taco Bell or Pollo Loco when they hear the term “Mexican food,” but this is a completely wrong generalization and an example of “Americanized” Mexican cuisine. To clear up any questions about the traditional foods of Mexico, this article contains information on the origins, presentation and variety of typical dishes.

Mexican cuisine obviously originated in Mexico with influences from Spanish and Caribbean cultures. With its especially strong flavors, Mexican food is known for its naturally colorful decoration and spicy variety.

Its gastronomy, or relationship between culture and food, is also one of the richest in the world. This is because of its diverse and appealing tastes and textures, and also its proteins, vitamins and minerals.

When Spanish conquerors arrived on Aztec lands, they found that the natives’ diet consisted mostly of corn-based dishes with chilies and herbs, complimented lightly with beans and squash. As a result of this discovery, the men combined their own diet of rice, beef, pork, chicken and vegetables with this foreign plan of tomatoes, corn, fruits, turkey and beans. This combination of cultures has resulted in today’s Mexican cuisine.

Mexican food varies greatly by region because of climate, geography and ethnic differences. Northern Mexico is known for its chicken and beef production. In the southeastern part, spicy vegetables and chicken-based dishes are better known.

Even individual states of the country have their own specialties. For example, Veracruz is known for its seafood, and in Zamora, you can find chongos zamoranos, or special milk chocolate candies named for their place of origin.

In “Americanized” Mexican food, two types — CalMex and Tex-Mex — are the most common. CalMex uses Southern California flavorings mixed with Mexican meals to create a spicy blend. Tex-Mex uses Texan dishes to add zest to Mexican ones.

Mexican tables are filled with assortments of foodstuffs. Sauces, soups and stews are the most common dishes.

There are many key elements in Mexican cookery. Corn, used commonly in the U.S. as a side dish, is used for making tortillas. Chilies, fresh or dried, are split for their hot white veins and seedpods.

Mexican chefs like to use peppers to distinguish between heat and flavor in their cooking. Some popular varieties are jalapenos, mountain peppers, bell peppers and chipotles.

Beans, from favas to lentils, are commonly found in soups. If not in a stew, beans are served refried or boiled.

Another essential ingredient in Mexican diet is the tomato. Tomatoes are used in sauces, like Mexican sauce for tortillas.

The last, but not least, element is fruit. The most common fruits are papayas, mangos and pineapples. These are used fresh, as well as in sauces and desserts.

There are some special ingredients used only in Mexican cuisine. Squash blossoms are used in soups and sauces to add flavor and texture.

Huitlacoche is a small, dark fungus that grows on corn stalks that is added to foods for texture and color. Although this sounds disgusting, huitlacoche is very creamy and is said to be delicious.

Romeritos are strong herbs to add taste to fish, beef, and chicken. Another additive is pumpkin seed, used in sauces and to top many chicken dishes.

There are many foods that are automatically associated with Mexico. A few appetizers are rice, beans, chips with sauces and potatoes. Rice is served with vegetables or soaked in spices. Beans are served many ways. Some sauces are guacamole, cheese, pico de gallo, and Mexican dipping sauce. Potatoes are served many ways but usually with cheese melted on top.

Soups are usually considered appetizers in the U.S., but in Mexico they are meals. Some popular types are menudo, pozole, chicken, beef and shrimp soup.

Fish and seafood are also a large part of the diet in the coastal areas of Mexico. Shrimp tilapia, cod and tuna are very common. Eggs are served in many ways, such as country-style and fried. Finally, there are the familiar foods like tacos, burritos and enchiladas, which are tortillas stuffed with meat, vegetables and cheeses.

Although milk is not a popular drink in Mexico, it is often used in cooking. And chocolate is more of a drink than a sweet. Fruit waters are very popular, whereas plain water is not a safe drink. Alcohol is also major part of life for Mexican people. One popular liquor is sangria, which is alcohol with natural fruit flavors.

In Mexico, dessert is a time for families to be together. Cakes are baked in Mexico just like in the U.S. but with a smaller variety. The base flavors are cocoa and vanilla.

Fruit pastries, like churros, are very popular also. A churro is a small, rolled pastry with fruit filling and powdered sugar topping. Empanadas are fruit pastries covered in cinnamon and folded like tacos.

One of the well-known desserts of Mexico is sweetbread. It is commonly compared to the American doughnut and is a popular breakfast food.

Hopefully, now you now know the difference between true Mexican food and “Americaned” Mexican food. So next time you visit Taco Bell, think about what you have read. Will you still call it going out for “Mexican”?